La pâtisserie consiste en la réalisation d’un large éventail de produits sucrés complexes requérant un haut niveau de connaissances et d’expertises techniques.

Les pâtissiers/pâtissières créent une grande variété de produits élaborés et savoureux pour toutes sortes d’événements. Le métier requiert talent artistique et instinct gastronomique.

Le/La pâtissier/pâtissière doit faire preuve d’initiative en gardant à l’esprit des notions d’économie, sans négliger la qualité des produits, l’ergonomie ainsi que les règles de santé et de sécurité. Ils/elles réalisent et présentent des entremets, des petits gâteaux individuels, des chocolats, des bonbons, des figurines en pâte d’amandes, des desserts à l’assiette froids et chauds, des produits glacés, mais aussi des pièces maîtresses en chocolat, en sucre ou en nougatine.

Les champions & championnes

Alexandra GENIN
WorldSkills Kazan 2019